阿丁．．．我記得剛上班的隔天就是參加阿丁的婚禮，原住民婚禮就是很熱鬧，但在˙阿丁身上你是很難看到他太大的情緒起伏，這也是為什麼阿丁不太喜形於色的原因，因為他本身個性沉穩，但是他心之細膩如豆腐。
阿丁天馬主要工作負責在嘉明湖料理三餐，是嘉明湖主廚之一。
麻婆豆腐是阿丁招牌之一，一般正宗麻婆豆腐須具備麻、辣、酥、香、嫩、鮮、燙，但那不是台灣人習慣的口味，於是阿丁降低麻辣感的手法有別與傳統麻婆豆腐的作法，經過佐料上的比例調整下，同樣具備酥、香、嫩、鮮、燙，麻辣口感則更貼近台人喜愛的程度，整道菜變得非常溫和，可說是老少咸宜的料理。
即便是怕辣的的人都能一吃再吃，非常好下飯！
（阿丁的麻婆豆腐非常有光澤，綠蔥花在視覺上有如神助）
除了肉之外，這也是阿丁的特別料理之一，魚卵炸得外酥內軟，配上微甜帶酸的醬料，嚐起來有點像糖醋又不完全是糖醋，最後搭配洋蔥的蔬菜甜，完全去掉一般魚卵會有的微腥味，細問阿丁為什麼這道料理偏酸甜？
阿丁說大家上山其實已經很累了！不見得會有食慾享受美食，於是在料理上多了點＂酸感＂，藉由刺激味蕾。
從料理看出阿丁的心如此細膩，時時刻刻在山友們的角度考量，進而設計出好的菜單！所以大家千萬別被他的外表嚇到，等吃過阿丁料理之後，一定對他大有改觀（他不兇啦ＸＤ）
看看大家吃得多香，就知道阿丁料理有多棒！
就讓我們一起欣賞大家的歡愉的用餐時段吧 :D
PS.我還是想幫阿丁喊冤，他真的只是面惡，且不愛說話，但絕對沒有不開心，哈！熟了他就會主動開你玩笑。
