29. July 2018

俗話說吃飯皇帝大，甚麼都能等，就吃飯這事不能拖！近日山友們下山後常私訊小編說『為了吃天馬餐願意再上一次嘉明湖』，到底是甚麼樣的餐，讓各位哥哥姊姊們來嘉明湖一定要吃天馬餐呢？ 我只好偷偷諮詢向陽山屋天馬駐點的廚娘小Ｋ，才發現烹飪不是簡單備料後將食物煮熟這麼簡單，而是要將其香味提出來刺激食慾，但小Ｋ說光是香還不夠！還得將食物的『原』味充分傳達出來，儘管佐料一下，也只是畫龍點睛，並不會搶了食物原形之味道，聽完後沒想到小Ｋ這麼講究呀！還帶有現代飲食的健康概念。除此之外，在於擺盤配色甚至食物入口的最佳大小等細微末節之處，她也都考量到了！ 小Ｋ說道，台南人跟爺爺奶奶一起住，在她記憶裡爺爺奶奶總是在天未亮就下田裡工作，等快天黑時奶奶會先回家為一家人準備簡易的晚餐，桌上永遠少不了酸甜的蔭瓜配菜、水煮秋葵、米糕，炒高麗菜、昨天吃剩的菜及簡易香菇清湯，雖簡單易食，可那是小Ｋ最愛的時光，在餐桌上看著爺爺慈藹的笑容邊吃邊誇讚奶奶好手藝，那樣讓她感到幸福！ 離開家鄉來到天馬向陽山屋當廚娘，第一週她感受到登山在外要吃到好的一餐實質不易，這樣的窘境讓小Ｋ不自覺的有股使命，說要像奶奶一樣用『心』簡單料理每一道菜，只為